試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：107年 - 新北市國中教師聯合甄試家政科#70000

年份：107年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

6. 有民眾在超市採購生鮮牛肉時，發現包裝中間部分肉品顏色較深而非正常鮮櫻桃紅色澤，下列敘述何者錯誤？
(A)這是牛肉處於缺氧狀態的正常色澤
(B)肉品色澤主要取決於肌紅蛋白的含量
(C)把該生鮮肉品與空氣（氧氣）接觸後可恢復正常鮮紅色澤
(D)冷藏溫度不會影響鮮肉色澤

正確答案：登入後查看

Teacher Q

B1 · 2019/05/21

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未解鎖

正常的新鮮肉類呈鮮紅色，冷凍肉因含有冰結...

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