試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：20600 飲料調製#131478
年份：111年
科目：技檢◆飲料調製-丙級
6. 食物冷卻處理，何者正確(A)盛裝容器高度不宜超過 10 公分(B)應在 4 小時內將食物由 60℃降至 21℃ (C)熱食放入冰箱可快速冷卻，以保持新鮮(D)不可使用冷水或冰塊直接冷卻。
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