60. 有關無菌加工食品技術發展與應用,以下敘述何者不正確?
(A)鋁箔包與新鮮屋等飲料類產品是無菌加工技術生產的典型代表產品
(B)內容物與容器分別殺菌、容器線上成型、無菌狀態下充填後快速降溫冷卻等都
是無菌加工作業的核心關鍵技術
(C)鋁箔包容器是積層膜的一種,其中鋁箔層具有阻隔光線與形成吸管插口的功能
(D)無菌加工技術適用於流體飲料類產品,主要因為顆粒狀食品之熱穿透與輸送模
式比較不均勻的緣故
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統計: A(43), B(274), C(47), D(139), E(0) #781655
統計: A(43), B(274), C(47), D(139), E(0) #781655
詳解 (共 1 筆)
#1479409
快速降溫然後充填
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