試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

637. 冷凍庫的相對濕度( R H % )若不足時，則冷凍食品表面容易產生何種情況造成品質不良？
(A)乾燥
(B)潮濕
(C)腐爛
(D)碎化。

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