試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 51-80（2025/12/18 更新）#135207 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 51-80（2025/12/18 更新）#135207

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

64. 下列何者是揮發性鹽基態氮的測定目的
(A)檢測魚肉的新鮮度
(B)判定豬肉的安全性
(C)檢測魚肉的香氣成分
(D)判定豬肉的香氣成分。

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