試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

67. 下列何種油脂適用於油炸食物？
(A)沙拉油
(B)花生油
(C)酥油(Shortening)
(D)油炸油(fry oil)。

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