68. 將食物煎或炒以後再加入醬油、糖、酒及水等佐料放在慢火上烹煮的方式，為下列何者？
(A)溜
(B)紅燒
(C)爆
(D)燴。

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統計： A(15), B(272), C(5), D(23), E(0) #3058889

詳解 (共 1 筆)

#6052113
溜：炒+勾芡，利用勾芡的手法，把食材烹飪至順滑！
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