68. 肉經加熱烹煮，會產生收縮的情形，是由於加熱使得肉的______凝固，析出肉汁的關係。
(A)筋骨質
(B)蛋白質
(C)磷質
(D)礦物質

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統計： A(8), B(148), C(3), D(10), E(0) #3221547

詳解 (共 1 筆)

#6969704
題目解析 這道題目主要考察的是肉類在加...
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