試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#84064 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#84064

年份：107年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

69.板鴨在 4℃貯存不能達到以下那一項功能
(A)殺滅微生物
(B)延長產品貯存壽命
(C)減少氧化酸敗的進行
(D) 降低微生物的繁殖。

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