試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#83957 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#83957

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

69. 煎蛋皮時為使蛋皮不容易破裂又漂亮，應添加何種佐料？
(A)玉米粉、麵粉
(B)鹽、太白粉
(C)糖、太白粉
(D)味素、太白粉。

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