試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食(外語翻譯)#129861
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
7. 炒牛毛肚(重瓣胃)應用______以免肉質過老而口感差。 (A)煙火 (B)武火 (C)文武火 (D)文火
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