試題詳解

試卷：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

70. 魷魚素乾品之水分為 13% 時，在常溫下此時的水主要是以何種型態水存在？
(A) 自由水
(B) 結合水
(C) 單層水
(D) 結合水與單層水

正確答案：登入後查看

foodtechie

B1 · 2016/11/23

推薦的詳解#1525089

未解鎖

水活性又可分成兩大類：自由水　free ...

(共 170 字，隱藏中）

前往觀看