試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#81034 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#81034

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

77. 屠肉凍藏時，減少水分流失及品質變化之方法
(A)降低凍藏溫度
(B)以紙包裝
(C)包裝完整後，經急速凍結至-18℃
(D)不必包裝相互堆積。

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