77. 製作貢丸時在操作流程上，下列何者正確
(A)以不鏽鋼溫度計測量打漿時之肉溫
(B)以大量碎冰控制肉 溫
(C)用手感覺肉溫
(D)不考慮原料肉與添加物之添加次序。

答案：登入後查看
統計： A(3), B(3), C(0), D(0), E(0) #2831299