35. 製作貢丸時在操作流程上，下列何者正確
(A)以不鏽鋼溫度計測量打漿時之肉溫
(B)以大量碎冰控制肉溫
(C)用手感覺肉溫
(D)不考慮原料肉與添加物之添加次序。

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詳解 (共 1 筆)

#6645639
1. 題目解析: 這道題目考察製作貢丸時...
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