試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09407 肉製品加工─乳化類#131298 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09407 肉製品加工─乳化類#131298

年份：113年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

79. 冷凍肉之冰晶形成愈大，則解凍時汁液流失量
(A)一樣多
(B)無影響
(C)愈少
(D)愈多

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/26

推薦的詳解#6794745

未解鎖

1. 題目解析題目提到冷凍肉在冷凍過程...

(共 786 字，隱藏中）

前往觀看