試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131299
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
4. 肉製品儲存發生腐敗時，可能發生 (A)色澤變佳 (B)組織結著好 (C)風味變佳 (D)肉品發黏
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