試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級
8. 下列何者為油條的製作流程 (A)原料攪拌成麵糰→鬆弛→整型→油炸 (B)原料攪拌成麵糰→整型→ 鬆弛→油炸 (C)原料攪拌成麵糊→鬆弛→整型→油炸 (D)原料攪拌成麵糊→整型→鬆弛→油炸
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