試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_丙級： 07602 中餐烹調─葷食#131011
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
80. 下列何者敘述正確？ (A)冷藏的未包裝食品和配料在貯存過程中必須覆蓋，防止污染 (B)冷藏的生鮮配料不須與即食食品和即食配料分開存放 (C)生鮮食品(例如：生雞肉和肉類)在冷藏櫃內得放置於即食食品的上方 (D)有髒污或裂痕蛋類經過清洗也可使用於製作蛋黃醬
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