試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

81. 有關上品生鮮蟹的敘述，何者正確？
(A)外殼結實，肢節完整
(B)蟹膏如有溢出，表示不新鮮
(C)外腹下有毛、腹中有骨
(D)目赤、足斑。

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