試題詳解

試卷：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術#20032 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術#20032

科目：技檢◆水產食品加工

86. 製造柴魚時需要特別注意
(A)魚肉的含水量
(B)燻煙之溫度
(C)魚肉之色澤
(D)魚肉之 pH 值。

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