試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 51-104（2026/01/13 更新）#136822 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 51-104（2026/01/13 更新）#136822

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

95. 考量廚房的空間、成本和設備，需少量製備菜餚，可以採以下何種製備方式
(A)餐飲製備
(B)熟食加工
(C)現場製作
(D)批次烹調。

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