試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800 食物製備#131677
年份：113年
科目：技檢◆食物製備-單一級
18. 考量廚房的空間、成本和設備，需少量製備菜餚，可以採以下何種製備方式 (A)熟食加工 (B)現場製作 (C)批次烹調 (D)餐飲製備
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