一、請詳述分子質譜法（molecular mass spectrometry）中電子撞擊（electron impact, EI）及基質輔助雷射脫附游離（matrix-assisted laser desorption-ionization, MALDI）兩種離子源之離子產生機制及比較兩者之用途。（15 分）

四、某食品分析技師以Kjeldahl法測定麵粉樣品中粗蛋白質（crude protein）之含量，取 5.0028 g樣品經分解並與鹼作用後，將產生之氨氣（NH3）蒸餾至 50.00 mL之 0.1328 M HCl溶液中，再以 0.1058 M NaOH溶液反滴定之，經扣除空白試驗之值後，實際上用了 20.26 mL NaOH才到達滴定終點，計算此麵粉樣品中粗蛋白質之含量（%）。已知N 之原子量為 14.0067 g/mol，且麵粉粗蛋白質之含氮量為 17.5%。（10 分）