該批地瓜總共移除多少重量的水？（5 分）（假設地瓜在乾燥過程除了水分外沒有其他成份損失）

四、某食品分析技師以Kjeldahl法測定麵粉樣品中粗蛋白質（crude protein）之含量，取 5.0028 g樣品經分解並與鹼作用後，將產生之氨氣（NH3）蒸餾至 50.00 mL之 0.1328 M HCl溶液中，再以 0.1058 M NaOH溶液反滴定之，經扣除空白試驗之值後，實際上用了 20.26 mL NaOH才到達滴定終點，計算此麵粉樣品中粗蛋白質之含量（%）。已知N 之原子量為 14.0067 g/mol，且麵粉粗蛋白質之含氮量為 17.5%。（10 分）