七、由行政院衛生署所公告的生魚片衛生標準顯示，生魚片大腸桿菌群含量的衛生標準為「每公克大腸桿菌群最確切數為 10 以下」。依此規範標準，請寫出分析生魚片大腸桿菌群含量所用的分析方法的中文及英文全名？（2 分)

四、某食品分析技師以Kjeldahl法測定麵粉樣品中粗蛋白質（crude protein）之含量，取 5.0028 g樣品經分解並與鹼作用後，將產生之氨氣（NH3）蒸餾至 50.00 mL之 0.1328 M HCl溶液中，再以 0.1058 M NaOH溶液反滴定之，經扣除空白試驗之值後，實際上用了 20.26 mL NaOH才到達滴定終點，計算此麵粉樣品中粗蛋白質之含量（%）。已知N 之原子量為 14.0067 g/mol，且麵粉粗蛋白質之含氮量為 17.5%。（10 分）