申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：105年 - 105年台灣菸酒從業職-食品化學#60152
科目：食品化學
年份：105年
排序：0

題組內容

第一題：高油脂食品放久之後易氧化產生油耗味，請回答下列問題：

申論題內容

（二）影響食品中油質自氧化反應的因子有哪些？請至少列舉 5 項。【10 分】

詳解 (共 1 筆)

詳解提供者：YuFeng Shen

氧水鐵