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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 01:吧檯清潔 1-57(2026/01/08 更新)#136584
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下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗?
(A)吧叉匙
(B)量酒器
(C)製冰機
(D)咖啡機 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(7), D(3), E(0) #3786542
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639156
考題觀念 本題考的是吧檯設備的清潔頻率與...
(共 796 字,隱藏中)
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47. 下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗 (A)吧叉匙 (B)量酒器 (C)製冰機 (D)咖啡機
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拿鐵玻璃杯要使用下列何者來清洗? (A)手指直接搓洗 (B)洗杯刷 (C)菜瓜布(D)鐵刷 。
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清潔吧檯地板最佳時機是? (A)營業前 (B)營業後 (C)地板濕掉隨時擦乾以保安全 (D)不必太在意,穿工作鞋止滑即可 。
#3786544
飲務員之操作規範,下列敘述何者正確? (A)清洗完成之玻璃器皿,應陰乾或使用抹布擦拭後才可使用 (B)Shaker 每次使用後都應清洗 (C)為了工作方便與節省時間,必須準備多套調飲工具,打烊後再一起集中清理 (D)吧檯的杯子最好送到廚房的洗碗機一起清洗 。
#3786545
吧檯物料使用前應檢視其新鮮度,下列敘述何者正確? (A)購買回來之奶精粉,開封後應立即冷藏 (B)打開濃縮果汁或糖漿時若有「嘶」聲音,表示已經發酵變質 (C)已切好的裝飾用水果,可預先掛在杯口備用 (D)水蜜桃罐頭若未使用完,可用保鮮膜包覆開口處冷藏備用 。
#3786546
「Can Opener」是指 (A)過濾器 (B)量酒器 (C)開罐器 (D)開瓶器 。
#3786547
吧檯內的工作檯(Under Bar)高度,一般為? (A)50 公分高 (B)75 公分高 (C)110 公分高 (D)150 公分高 。
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