阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆食品檢驗分析-乙級
>
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09200 食品檢驗分析#129517
> 試題詳解
複選題
67.Lambert-Beer定律和下列何者有關?
(A)溶液濃度
(B)入射光波長
(C)液層厚度
(D)吸光度。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/08
#6668862
1. 題目解析: 根據Lambert-B...
(共 450 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
其他試題
複選題63.關於Somogyi法定量還原糖檢驗時,下列操作何者錯誤?(A)屬於「間接碘滴定」之應用(B)產生紅色氧化銅(CuO)沉澱(C)樣品溶液先以硫酸鈉除去蛋白質(D)滴定液為硫代硫酸鈉溶液、指示劑為澱粉溶液。
#3516057
複選題64.有關乳品工廠良好作業規範專則規定作業區之落菌數(CFU/mL),下列何者正確?(A)微生物接種培養室50以下(B)一般作業區500以下(C)調配室50以下(D)清潔作業區30以下。
#3516058
複選題65.大腸桿菌群(coliforms)做為衛生指標菌的之原因為(A)檢驗簡單,少量亦可檢出(B)較一般致病菌之生存力強(C)分布於動物的腸道(D)常與消化系統之致病菌共存。
#3516059
複選題66.影響氣相層析滯留時間的因子有哪些?(A)注射口擕帶氣體之分流比(B)擕帶氣體的流速(C)擕帶氣體的種類(D)擕帶氣體的壓力。
#3516060
複選題68.烘箱乾燥法測定水分含量時加入海砂之目的為(A)加快恆重速度(B)減少結果誤差(C)防止表面硬皮形成(D)分散樣品。
#3516062
複選題69.有關碘價之敘述下列何者正確(A)碘價是指化合物含碘之量(B)碘價愈低代表油脂之飽和度愈高(C)碘價係指油脂100公克消耗碘之克數(D)碘價與油脂之不飽和度成負相關。
#3516063
複選題70.有關李斯特菌之描述,下列敘述何者正確?(A)以UVM培養液調製檢液(B)在改良式牛津培養基(MOX)之典型菌落為紫紅色(C)為革蘭氏陽性菌(D)可利用粟糖苷。
#3516064
複選題71.有關氣體充填之敘述,下列何者正確?(A)牛奶充填氧氣可保新鮮(B)食品包裝中充氮可防止變質(C)氮氣是空氣中含量最多的氣體(D)生產碳酸飲料,壓力大時二氧化碳溶解度較高。
#3516065
複選題72.揮發性鹽基態氮(VBN)係指(A)蛋白質食品受胺基酸脫羧酶作用分解成胺或氨類等物質(B)蛋白質食品新鮮度指標(C)醣類與蛋白質作用所形成之產物(D)脂質與蛋白質作用所形成之產物。
#3516066
複選題73.水分含量測定時會造成誤差原因有哪些?(A)氧化(B)褐變(C)焦化(D)裂解反應。
#3516067