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試題詳解

試卷：99年 - 二職等製酒技術員食品微生物考古題#35500 | 科目：食品微生物學

試卷資訊

試卷名稱：99年 - 二職等製酒技術員食品微生物考古題#35500

年份：99年

科目：食品微生物學

1.食品添加有機酸可抑制微生物生長，達到保存的效果
(A)滲透壓
(B)水分
(C)pH値
(D)氧化還原電位
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
添加有機酸，主要改變食品之pH值。而滲透...
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