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試題詳解

試卷：99年 - 二職等製酒技術員食品微生物考古題#35500 | 科目：食品微生物學

試卷資訊

試卷名稱：99年 - 二職等製酒技術員食品微生物考古題#35500

年份：99年

科目：食品微生物學

2•下列何種微生物是釀造豆麥醬油的主要菌種？
(A) Aspergillus oryzae
(B) Aspergillus flavus
(C) Mucor rouxii
(D)Saccharomyces cerevisiae
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詳解 (共 1 筆)

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釀造醬油的主要菌種為Aspergillu...
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