試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09407 肉製品加工─乳化類#131298
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
1. 依照「食品良好衛生規範準則」，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新 (A)油炸豬肉後 (B)油炸超過 1 小時 (C)出現泡沫時 (D)總極性化合物超過 25%
阿摩線上測驗
登入
