試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#122261 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#122261

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

11. 在餐廳驗收食材檢測項目中溫度最為重要，下列何者是冷凍食材應維持的溫度？
(A) – 6℃以下
(B) – 10℃以下
(C) – 14℃以下
(D) – 18℃以下

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/10/17

推薦的詳解#6908693

未解鎖

1. 題目解析在餐廳的食材檢測中，食材...

(共 683 字，隱藏中）

前往觀看