112.如何減少蘿蔔糕糊化不均,離水現象?
(A)米需浸漬
(B)磨漿時,顆粒愈小愈好
(C)米漿先經適度糊化處理
(D)加大火蒸者。
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統計: A(0), B(0), C(5), D(0), E(0) #892854
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