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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
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113. 臺灣阿里山咖啡豆產區位於哪一縣市?
(A)雲林
(B)嘉義
(C)屏東
(D)台南 。
答案:
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統計:
A(1), B(4), C(0), D(0), E(0) #3786687
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638958
這題在考什麼觀念 本題考的是阿里山咖啡...
(共 497 字,隱藏中)
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15. 臺灣阿里山咖啡豆產區位於哪一縣市? (A)嘉義 (B)屏東 (C)雲林 (D)台南。
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114. 一般萃取 1 杯 espresso,大約多少 ml? (A)10~19 (B)20~30 (C)31~40 (D)41~50 。
#3786688
115. 關於日曬咖啡生豆的處理方式,下列敍述何者錯誤? (A)是最古老也是最傳統的方法 (B)品質較不穩定 (C)沒有好的水源或缺水的地方最適合 (D)外形美觀並泛綠 。
#3786689
116. 知名的藝伎(Geisha)咖啡品種,以哪一個國家生產的最有名? (A)巴拿馬 (B)巴西 (C)哥倫比亞 (D)印尼 。
#3786690
117. 有關咖啡豆的儲存方式,下列哪一種生命週期最長? (A)生豆麻袋包裝 (B)熟豆顆粒真空包裝 (C)熟豆粉末真空包裝 (D)生豆真空包裝 。
#3786691
118. 下列何者不是臺灣咖啡的主要產區? (A)嘉義縣 (B)雲林縣 (C)花蓮縣 (D)新竹縣 。
#3786692
119. 咖啡果實結構中,哪一部分的蔗糖含量最高? (A)果皮(skin) (B)果膠(pectin)(C)羊皮層(parchment) (D)種子(seed) 。
#3786693
120. 曼特寧咖啡的產地在哪裡? (A)印尼 (B)巴西 (C)越南 (D)巴拿馬 。
#3786694
121. 關於蜜處理咖啡豆的精製過程,下列敍述何者錯誤? (A)可以減少水的使用(B)增加水的使用 (C)具有明顯的果酸風味 (D)可以增加咖啡的香甜度 。
#3786695
122. 越南的咖啡產量一直都是排名世界前幾大,請問以生產何種咖啡為主? (A)羅巴斯塔 (B)阿拉比卡 (C)精品豆 (D)摩卡豆 。
#3786696
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