試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131106
年份：110年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
13. 食物之保溫與復熱，何者正確(A)保溫應使食物中心溫度不得低於 50℃(B)保溫時間以不超過 6 小時為 宜(C)使用微波復熱中心溫度要求與一般傳統加熱方式一樣(D)具潛在危害性食物，復熱中心溫度至少 達 74℃/15 秒以上。
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
