試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131106
年份：110年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
18. 下列何種食品添加物或配料與改變貢丸的彈性無關？(A)硝酸鹽(B)磷酸鹽(C)澱粉(D)食鹽。
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