試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131106
年份：110年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
27. 製作肉角時，在製作流程上，下列何者為優先(A)原料肉直接滷煮(B)原料肉先切片(C)原料肉先水煮定 型再切塊(D)原料肉先冷凍。
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