試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09407 肉製品加工─乳化類#131298
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
28. 製作肉角時，在製作流程上，下列何者為優先 (A)原料肉先切片 (B)原料肉直接滷煮 (C)原料肉先冷凍 (D)原料肉先水煮定型再切塊
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