試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#85179 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#85179

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

13. 以腹脇肉為原料製作臘肉，除了使用注射機外，尚需下列何種設備
(A)蒸氣二重釜
(B)加壓式模具及切片機
(C)細切機
(D)高溫烘烤機。

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