試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

15. 下列何者為影響魚漿功能性的鹽溶性蛋白？
(A)肌漿蛋白
(B)肌原纖維蛋白
(C)基質蛋白
(D)膠原蛋白。

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