試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術101-160#24248 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術101-160#24248

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

154.米花糖的製做過程中，糖漿的溫度煮過高容易導致產品？
(A)過硬
(B)體積變大
(C)膨發米體積變小
(D)形狀易變形。

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