試題詳解

16. 有關以冷藏庫或冷凍庫貯存食材之敘 述，下列敘述何者正確
(A) 冷 藏 庫內 通 風 孔 前 可堆 東 西 ， 以有效利用空間
(B) 冷藏庫或冷凍庫越大越 好，可讓廚房彈性操作空間越大
(C) 應考 量菜 單 種 類和食材安全貯存審慎計算規劃
(D) 可運用瓦楞紙板當作冷藏庫或冷凍庫內區隔食材之隔板。