2. 廚務人員(人流)的動線，以下述何者為佳？
(A)清潔區→準清潔區→污染區
(B)污染區→準清潔區→清潔區
(C)污染區→清潔區→準清潔區
(D)準清潔區→清潔區→污染區。

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詳解 (共 1 筆)

#6752710
1. 題目解析 在廚務管理中，動線設計...
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