21.肉品加工時，經常會添加亞硝酸鹽作爲保色劑，是因爲添加後會產生下列何種產物？
(A)NO一氧合肌紅素
(B)NO一肌紅素
(C)N02 —氧合肌紅素
(D)N02 —肌紅素

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統計： A(20), B(30), C(13), D(3), E(0) #1027126

詳解 (共 1 筆)

#4109827
(B) NO一肌紅素 添加亞硝酸 保色劑 
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