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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
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21. 下列哪一種的咖啡豆特性最苦?
(A)哥倫比亞
(B)曼特寧
(C)巴西
(D)藍山 。
答案:
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統計:
A(1), B(8), C(2), D(1), E(0) #3786741
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638893
這題在考什麼觀念 這題考的是不同咖啡產...
(共 622 字,隱藏中)
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下列那一種的咖啡豆特性最苦(A)哥倫比亞(B)曼特寧(C)巴西(D)藍山
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23. 下列哪一種的咖啡豆特性最苦(A)哥倫比亞(B)曼特寧(C)巴西(D)藍山。
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22. 製作飲料時,加入蛋白主要目的是 (A)色澤較好看 (B)增加份量 (C)使其產生泡沫 (D)節省材料 。
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23. 鮮奶的飲料會發生凝結現象,是因為加入了含有什麼成份的食品? (A)糖份(B)酸性 (C)苦味 (D)脂肪 。
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24. 較早製作咖啡飲料的國家是 (A)墨西哥 (B)巴西 (C)哥倫比亞 (D)土耳其 。
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25. 製作下列何種咖啡會使用到烤杯架? (A)皇家咖啡 (B)愛爾蘭咖啡 (C)維也納咖啡 (D)卡布奇諾咖啡 。
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26. 購買回來的咖啡豆,密封的咖啡袋隔天有膨脹的情形,是因為咖啡豆釋出的二氧化碳所造成,這表示豆子 (A)不新鮮 (B)受潮 (C)新鮮 (D)過期不可食用 。
#3786746
27. 操作義式咖啡機的奶泡時,若有像噴射機轟隆的聲音是表示 (A)水溫太高(B)水溫太低 (C)蒸氣管離杯底太高 (D)蒸氣管離杯底太近 。
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28. 高酸性飲料不能置於 (A)紙製容器 (B)陶瓷容器 (C)銅製容器 (D)玻璃容器 。
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