試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07601 中餐烹調─素食#130753
年份：111年
科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級
26. 下面哪一種是新鮮的乳品特徵？(A)濃度適當、不凝固，將乳汁滴在指甲上形成球狀(B)含有粒狀物(C)倒入玻璃杯，即見分層沉澱(D)搖動時產生多量泡沫
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