試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#95122 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602中餐烹調-葷食#95122

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

27. 下列敘述何者為新鮮魚類的特徵？
(A)肉質堅挺有彈性
(B)魚眼混濁突出
(C)魚鱗脫落
(D)魚鰓成灰褐色。

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