28. 製作臘肉時在製作技術上，下列何者正確
(A)於室溫進行醃漬處理
(B)可將原料肉細切並滾動
(C)任意延長滾打時間達到保水效果
(D)正確計量醃漬液的注射量

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詳解 (共 1 筆)

#6795276
1. 題目解析 本題主要考查製作臘肉的...
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