試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

28. 月餅餡內包入之鹹蛋黃應如何處理
(A)烤至破碎
(B)烤至表面凝結
(C)烤至出油
(D)不處理直接用。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/11/16

推薦的詳解#7106684

未解鎖

題目解析在製作月餅的過程中，鹹蛋黃作為...

(共 779 字，隱藏中）

前往觀看